La alimentación es un punto clave en el desarrollo exitoso de la salud, más aún en este momento. Aquí los consejos de expertos
La nutrición es uno de los aspectos más importantes de la vida de una persona y en medio de esta circunstancia, al tener que estar en casa, se tiende a perder la costumbre de horarios de comida fijos que venían determinados por aspectos como el trabajo, en el que hay un tiempo específico para estas pausas alimenticias.
Entre las conductas nutricionales que más afectan la salud está la omisión del desayuno que “en niños puede hacer que tengan mayores riesgos de sufrir de sobrepeso y obesidad”, según Olga Lucía Pinzón, nutricionista y profesora de la Universidad del Rosario y Méderi, que agregó que tampoco se puede dejar de lado el consumo de agua, pues esto ayuda al correcto funcionamiento del sistema imunológico. Además explicó que cambiar agua por bebidas azucaradas también puede perjudicar el organismo.
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Segundo, “es importante cuidar las porciones, en estos momentos de estrés, ansiedad e incertidumbre se tiende a aumentar las porciones o comer más. Además se comienza a optar por lo que llaman ‘alimentos para picar’ es decir, paquetes, comidas rápidas y demás que no son saludables para la persona”, explicó Pinzón.
El comer fuera de horarios establecidos es otra conducta que afecta la salud, principalmente el ciclo hormonal y cardiaco, ya que los cambios en estos tiempos condicionan el efecto que producen los alimentos según la hora del día en que son consumidos; esto se denomina crononutrición. Adicional, hay otros problemas que se pueden desarrollar como gastritis, enfermedades intestinales y estomacales e incluso algunos casos que pueden llegar a requerir de atención médica especializada. Finalmente, en aspectos como el sueño, la atención y sensaciones corporales como el cansancio, también se ven afectados por la intermitencia en los horarios y las dietas.
Por otro lado, hay alimentos perjudiciales en grandes cantidades y acá destacan los altamente procesados, que tienden a ser altos en grasas, azúcares y sal. Por el contrario, se recomienda el consumo de fibra, ya que ayuda a evitar comer en exceso, algo clave para mantener el sistema digestivo sano.
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Frente a esto, Isaac Kuzman, médico nutriólogo recomendó tener un “limite la ingesta de azúcar y recordó que si quiere comer algo dulce, la fruta fresca siempre debe ser la prioridad. Ahora, cuando se eligen otras opciones de postres, asegúrese de que sean bajos en azúcar y consuman porciones pequeñas. Además, tenga cuidado con las opciones bajas en grasas, ya que a menudo son altas en azúcares agregados. También, limite la ingesta de grasa y opte por métodos de cocción que requieran menos o ninguna grasa, como cocinar al vapor, asar a la parrilla o saltear en lugar de freír los alimentos”.
Con respecto a los alimentos y las dietas como tal, los expertos recomiendan que se haga un inventario de lo que se tiene y además que se planee que se comerá cada día.
“Los alimentos que nunca pueden faltar en la cocinar en proteínas son los huevos, carnes magras de res y pollo y evitar comer alas, rabadilla, pieles y viseras. En pescados se recomienda salmón, trucha, pargo y róbalo. En carbohidratos aconsejamos altos contenidos de fibra, galletas, tubérculos con cascara, plátano, yuca y evitar consumir fritos”, concluyó Mariah Molina, nutricionista de Bodytech.
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“Revise y anote los alimentos que tiene en casa y planifique su consumo; utilice primero lo que ya está en su despensa, así como los alimentos con una vida útil más corta; con esto, evitará el desperdicio”, aseguró Issac Kuzmar. Además de saber qué tiene, Olga Pinzón recomienda hacer un cronograma diario de lo que se consumirá durante el día, así se podrá ver que tan balanceada está su dieta. Por su parte, Molina resaltó que siempre se deben tener cinco tiempos de comida y estas no se deben reemplazar o suspender por otras bebidas o alimentos distintos a la dieta inicial.
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La película que fue rechazada por otras casas productoras y posteriormente comprada por Angel Studios estará disponible el 31 de agosto en ColombiaLa Organización Mundial de la Salud (OMS) se ocupa de estudiar constantemente cuáles son los requisitos necesarios para considerar que la dieta es sana. En tal sentido, establece que una dieta sana se la define como aquella que proporciona al organismo los nutrientes necesarios para su funcionamiento adecuado.
En consecuencia, en el adulto, una dieta sana implica la prevención de enfermedades no transmisibles como la diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, etc. Asimismo, para determinar cuál será la cantidad equilibrada de alimentos a ingerir es necesario tener en cuenta muchos factores. Algunos de los determinantes del tipo de la proporción de alimentos a incluir en la dieta son el sexo, la edad, la actividad física diaria, hábitos de descanso, patologías preexistentes, alimentos disponibles en el lugar, cultura, etc.
El adquirir un estilo de vida saludable implica acompañar una dieta sana con el equilibro de la actividad física. En realidad, no implica grandes esfuerzos, sino cambios en los hábitos alimentarios y combatir el sedentarismo, al menos incluyendo una caminata de 30 minutos diarios.
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Los nutricionistas recomiendan diferentes combinaciones de dietas para bajar de peso, previniendo el sobrepeso y la obesidad. Entre las más recomendadas se encuentran las siguientes:
Se trata de un plan alimentario que ayuda a la pérdida de 5 kgrs. de grasa mensuales. El objetivo es que ésta sea utilizada como recurso generador de energía. Para llevar a cabo esta dieta se requiere la ingesta de alimentos de reducido contenido de azúcares, cantidades equilibradas de proteínas, incorporación de grasas saludables, y alimentos de alto contenido de nutrientes. Con ello se logra la estabilidad de la glucemia, proporcionar energía y vitalidad, producir saciedad, fortalecer los músculos, equilibrar el sistema hormonal, y evitar la desnutrición.
En este caso, lo que se pretende es eliminar los alimentos preprocesados, e incorporando productos naturales. El objetivo de este plan alimentario es la reducción de 0.5 a 1 kilogramo semanal. El profesional separa los alimentos en tres grupos. En el primero, se incluyen frutas, legumbres, verduras, pescados, huevos, hortalizas. Mientras que el segundo incorpora leche UHT, aceite de oliva, pan integral, pescados enlatados. Finalmente, el tercero corresponde a lácteos con contenido de azúcar agregada, snacks, panes, pastas, etc.
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Al igual que la anterior, permite la pérdida entre 0.5 a 1 kilogramo semanal. Se caracteriza por garantizar la sensación de saciedad, además de conservar el equilibrio nutricional recomendado diario. Los alimentos incluidos en esta dieta son las infusiones, cereales, frutas, hortalizas, guisos, sopas. Reemplazo de alimentos como mayonesas, embutidos, crema, lácteos enteros por carnes magras, pollos sin piel, aderezos sin calorías, lácteos descremados, etc. Por otra parte, se elimina el consumo de alimentos ricos en carbohidratos, como las papas, pastas, pan blanco, arroz blanco, etc. Finalmente, la hidratación recomendada es la ingesta de dos vasos de agua al levantarse, y completar durante el día con tres litros de líquidos (agua, jugos naturales, etc.)
La dieta vegana facilita la pérdida de 2 a 3 kilogramos semanales. Fundamenta el plan alimentario en la exclusión de todo tipo de carnes, huevos, mariscos, y cualquiera de sus derivados. En este caso resulta necesario el acompañamiento profesional constante a fin de que se equilibren en forma adecuada los nutrientes que el organismo necesita.
En este caso, el plan alimentario consiste en introducir ayunos de 12 o más horas diarias. De este modo lo que se pretende es la pérdida de 1 o 2 kilogramos semanales, mediante la optimización del metabolismo de la grasa que se encuentra alojada en los músculos y otras partes del cuerpo.
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Este tipo de dieta debe ser seguida por ayuda profesional para garantizar que no se produzca pérdidas de la masa muscular o se exponga el organismo a desnutrición, u otros desequilibrios.
A pesar que existen numerosos informes respecto de las ventajas y desventajas de este tipo de dietas, así como la forma de implementarlas, en todos los casos es necesaria la estricta vigilancia médica.
En un principio, el diagnóstico médico de la situación previa al inicio de cualquier dieta permite establecer los indicadores a verificar durante todo el proceso. Por ejemplo, es importante conocer el peso inicial, los valores de la glucemia, colesterol, transaminasas, GOT, GPT, FAL, Uricemia, Triglicéridos, Hematocrito, Plaquetas, etc. El conocimiento profundo de los antecedentes clínicos será determinante del tipo de dieta sugerido por el profesional.
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