¿Estás pensando en hacer tu dieta más respetuosa con el medioambiente y con tu salud? Tal vez el crudiveganismo se convierta en tu mejor aliado.
Se habla de dieta crudivegana pero, más que una dieta, se trata de un estilo de vida. También conocida como ‘Raw Diet’, la dieta crudivegana está basada en comida cruda, preparada sin ningún alimento de origen animal, ya sea carne, pescado, lácteos o huevos. Por ello, está estrechamente relacionada con la filosofía respetuosa con el medioambiente, al intentar que todos los alimentos que la componen no estén modificados ni procesados, manteniendo su estado más natural y fresco posible.
No cabe duda de que este tipo de dieta cada vez está más presente en nuestra sociedad, celebrándose incluso cada 28 de agosto el Día Internacional de la Comida Cruda para que aquellos que aún no lo han hecho, se animen a probar platos crudos y no manipulados previamente. Pero lo cierto es que su origen data de muchos más años atrás. De hecho, antiguamente, los pitagóricos ya defendían una dieta basada en alimentos crudos. Por otra parte, los alemanes establecidos en el sur de California a finales del siglo XIX llevaron la dieta vegana cruda hasta los Estados Unidos. Pero no fue hasta 1960, de la mano de Ann Wigmore, cuando se popularizó esta dieta al máximo.
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Como dice su propio nombre, el crudiveganismo combina una dieta 100% vegetal con una dieta crudívora. Pero, ¿sabes realmente qué se come en esta dieta?
Dentro de la dieta crudivegana están las frutas, las verduras, las legumbres, los cereales, los frutos secos y las semillas. En definitiva, todo aquello que compone la dieta vegana pero con una preparación diferente: en vez de cocerlas, las semillas vegetales se remojan en agua, haciendo que su almidón y sus proteínas se transformen en fragmentos cortos y digeribles que días después las convierten en aptas para el consumo.
La dieta crudivegana es mucho más amplia de lo que creemos, ya que no incluye tan solo frutas y ensaladas, sino también otras variedades como los frutos secos. Estos son un componente esencial de este tipo de cocina y son grandes protagonistas de algunos platos como los patés, los quesos veganos e incluso de postres.
Caso De Blogueira 'descoberta' Aponta Falhas De Dieta Crudivegana
En el caso de las legumbres, pueden comerse en ensaladas con hortalizas y verduras y también cabe la posibilidad de hacer hummus con ellas. Las frutas y verduras, además de comerse enteras, pueden prepararse en batidos junto a frutos secos y semillas.
No obstante, las personas que siguen dietas crudiveganas suelen comer una pequeña porción de alimentos cocinados, que no suelen ser más del 20 ó 30% del total de la dieta.
Cuando alguien es crudivegano saltan las alarmas. Parece imposible que una persona solo pueda alimentarse de vegetales crudos. Pero lo cierto es que, aunque haya muchas motivaciones éticas que lleven a alguien a adentrarse en el crudiveganismo, también es una opción que puede favorecer a nuestra salud.
Guía Básica Para Empezar Una Dieta Crudivegana
Como ya hemos mencionado, tomar un buen aporte de alimentos crudos tiene ventajas para nuestro organismo, ya que aumenta el aporte de nutrientes. Pero esto no significa que lo correcto es que todos los alimentos que ingerimos sean crudos, ya que lo correcto es que una parte de estos también sean cocinados, ya que son más completos, más fáciles de llevar y mucho más adaptados a nuestra sociedad. Esto se debe a que, aunque en algún momento de nuestra vida queramos aumentar el consumo de alimentos crudos, llevamos desde la infancia tomando cocinados.
Tampoco es lo correcto pasarse al crudiveganismo de manera repentina, ya que no a todo el mundo le sienta bien. Depende mucho de tu organismo, de la estación del año o incluso del lugar donde vives. Si normalmente no conservas una alimentación rica en vegetales, lo mejor será que vayas incluyendo poco a poco esos alimentos en tu rutina, para luego incrementar el consumo de crudos.
El crudiveganismo es una filosofía de vida a la que ya se han sumado algunas de las celebrities más conocidas del panorama internacional, que además de practicarlo lo hacen público para aumentar su popularidad y difusión. Entre ellas están, por ejemplo, Demi Moore, Madonna, Beyoncé, Donna Karen, Natalie Portman y Susan Sarandon.
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Si quieres pasarte a la comida cruda pero los vegetales no son tu fuerte, también existen otras opciones como el crudismo, que consiste en consumir alimentos sin cocinar y no procesados en un porcentaje de entre el 60% y el 100% de la dieta.
Dentro de las dietas crudistas se pueden incluir las frutas, las verduras, los frutos secos, las semillas germinadas, los huevos, el pescado, las huevas de pescado, carnes condimentadas y productos lácteos no pasteurizados o no homogeneizados como la leche cruda, el queso fresco, el kéfir o el yogur.
Si no cuentas con mucho tiempo para cocinar, tal vez una dieta crudívora sea una de las mejores opciones, ya que sus recetas son muy simples de preparar. Aunque los cereales y legumbres requieran ser germinados o remojados previamente para ser digeridos, para elaborar la mayoría de recetas crudívoras tan solo necesitarás batidora, licuadora o deshidratadores. Una alternativa de lo más respetuosa con el medioambiente y con tu salud.
Dieta Crudivegana: ¿saludable O Peligrosa?
Le han llamado el Marie Kondo del fitness y es que el método del japonés Kenichu Sakuma promete perder peso y moldear la figura con tan solo cinco minutos de ejercicio diario. ¿Realmente funciona?
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En este artículo vamos a ver cómo elaborar recetas crudiveganas, poner ejemplos y dar una introducción al crudiveganismo. Hablaremos de los pilares en los que se basa y de lo que tenemos que tener en cuenta si queremos tener una dieta crudivegana: alimentos prohibidos e imprescindibles, tabúes, etc. Si deseas consultar entre más de 3.000 recetas veganas fáciles, ¡en nuestra web tienes contenido de sobra!
Crudiveganismo: Los Beneficios De Los Vegetales Crudos
El crudiveganismo es unafilosofía que aúnala dietacrudívora y el veganismo.Está basado en consumir alimentos de origen 100% vegetal no procesados y en su mayoría crudos o cocinados por debajo de los 42ºC. Una de las mayores ventajas que ofrece la dieta crudivegana es que se conservan muchas vitaminas y minerales que se podrían perder sometiéndolas al calor. Por ello, ingerimos un mayor número de micronutrientes y los vegetales que ingerimos preservan mejor las enzimas.Éstas son las encargadas de procesos químicos en nuestro organismo.
El mito más importante sobre el crudiveganismo es que no se puede consumir ningún alimento cocinado y que sólo se pueden consumir frutas y verduras crudas. Esto no es nada así. Se pueden comer cosas cocinadas aunque éstas están deberían estarlimitadas a un 30% de la dieta. Eso sí, se rechazan los fritos, los alimentos procesados, el gluten y la soja, salvo excepciones.En el 70% restante de la dieta se pueden comer, tanto cosas crudas como cocinadas por debajo de los 42ºC. Con esto se trata de llevar una dieta más saludable y aprovechar al máximo las propiedades de los alimentos, que a veces se pierden al cocinarlos. Hay que tener cuidado con esto, ya que hay alimentos como la berenjena o la patata que no se puede tomar crudos. La base de esta dieta estaría en frutas y verduras, aunque también cobran importancia las semillas, los superalimentoscomo la maca y la espirulina, los germinados, los frutos secos, las algasy los cereales integrales.
Para sustituir el pan de trigo común, basta con que te hagas con uno de espelta o de masa madre que no esté refinado. También podría utilizarse de centeno o de arroz.
Dieta Raw Food (crudi Vegana), ¿es Para Todo El Mundo?
Respecto a la pasta, no todo es trigo. Puedes usar pasta de maíz, arroz, quinoa, centeno, trigo sarraceno o incluso de legumbres. Además, también puedes realizar pasta a partir de verduras como la zanahoria o el calabacín con un espiralizador.
Otra cosa a incorporar a tu dieta por las propiedades que presentan son los crucíferos crudos como el brócoli o la coliflor. Una manera de sustituir el cuscús de trigo sería haciéndolo con coliflor cruda. Con ésta también se puede realizar sushi crudivegano, en el que
